Kürbissuppe mit Ciabatta-Krustis
Personen: 4 / Zeit: 40 Min / Schwierigkeit: Leicht
Ein herbstlicher Klassiker mit Wohlfühlgarantie: Unsere Kürbissuppe mit Ciabatta-Krustis ist genau das Richtige, wenn es draußen kühler wird und man sich nach einem wärmenden Gericht sehnt. Mit einer Zubereitungszeit von nur 40 Minuten und einem unkomplizierten Arbeitsaufwand ist dieses Rezept perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet. Der Kürbis wird sanft im Topf angedünstet, sodass sich seine feinen Aromen optimal entfalten können – ein kinderleichtes Rezept, das garantiert gelingt!
Ingredients for 4 persons
200 g Süßkartoffeln
1 TL Ingwer
1 TL Knoblauchwürfel
2 EL Zwiebelwürfel
500 g Kürbis-Würfel
2 EL Butter
750 ml klare Delikatess-Suppe
2 EL Natives Olivenöl Extra
1.5 TL Limettensaft
1.5 TL Ahornsirup
2 EL Frischkäse
Salz, frischer Pfeffer
Zimt, Muskat und Piment, gemahlen
4 TL Kürbiskernöl
Zubereitung
1.
Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Süßkartoffeln und Kürbis in erhitzter Butter ca. 5 Minuten andünsten.
2.
Brühe angießen und abgedeckt ca. 20 Minuten garen. Bauernbrötchen in Würfel schneiden und in dem erhitzten Olivenöl knusprig rösten.
3.
Suppe fein pürieren, mit Limettensaft, Ahornsirup und Frischkäse verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken.
4.
Suppe auf Teller verteilen, mit Ciabatta-Krustis und Kürbiskernöl garnieren und servieren.
